近江牛って何県のお肉なの！？

2016年8月26日 [近江牛]

日本三大ブランド和牛の１つ、近江牛ですが
近江牛の近江って何県のお肉なの？
近江県なんてあったっけ？
( ‘-‘* )？

私は滋賀県民ですが
残念ながら滋賀県の認知度は
全国最下位らしいです
近江っていうのは有名なんですが

近江牛って何県のお肉？

近江牛（おうみうし）は、
黒毛和種の和牛が滋賀県内で最も長く肥育された場合に許される呼称であり、
そのウシからとれる牛肉にも用いられる呼称である。
日本での肉用牛としての史実として残る歴史が最も長く、三大和牛の1つとされる。

近江＝滋賀県です！
つまり、近江牛は滋賀県のブランド和牛なんですね
ちなみに、琵琶湖も滋賀県にあるって知っていましたか？
(>_<)

※こちら、近江の滋賀県の場所です

近江牛はもともと滋賀県で生まれた牛じゃない

近江牛は滋賀県の畜産農家によって滋賀県内で飼育、育成され、
なおかつ一定の条件を満たした和牛の総称です。

牛の品種は黒毛和種であり、
基本的には兵庫県内で盛んに飼育されている但馬牛を素牛としています。
ただ、近江牛は現在では素牛が但馬牛でなければいけないという規定は無くなっていますので、
滋賀県内で生育された品質の良い牛肉であれば但馬牛ではなかったとしても
近江牛のブランドで流通しています。

まー簡単に言えば
滋賀県（近江）で育てられた牛のことを
近江牛って読んでいるそうです
牛さんを、美味しく育てられるかどうか？が
近江牛の品質の鍵ですね！
ヽ(*´∀｀)ノ